相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和——食品添加劑知多少

本要求最常見于相同色澤著色劑混合使用。在 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》表 A.1 中列出的具有同一功能的食品添加劑在同一食品中混合使用時，食品添加劑各自的實際使用量占其最大使用量的比例之和不能超過 1。

例如相同色澤的著色劑檸檬黃和日落黃，均可使用于16.01果凍，檸檬黃的最大使用量為0.05（g/kg），日落黃的最大使用量為0.025（g/kg），假設這兩種著色劑同時使用于 16.0果凍，實際添加量分別為c（g/kg）和d（g/kg），則按照本條要求，應滿足： c/0.05+d/0.025≤1。即，如c為0.025，則d不能超過 0.0125；如c為0.05，則d為0。

造成食品中該指標不合格的主要原因有：生產經營企業超限量、超范圍使用，或者未準確計量。